Женское здоровье и красота

Легкие куриные котлеты с кабачком и морковью, запеченные в духовке

Это супер диетическое блюдо из куриной грудки: куриные котлеты с кабачком запекаются в духовке и содержат овощей больше, чем куриного фарша. Поэтому имеют низкую калорийность и хороши даже в холодном виде из-за отсутствия жира.

Такие диетические котлеты всегда получаются вкусными, готовятся просто и легко из доступных продуктов и являются отличным блюдом здорового питания.

• Тип блюда: второе блюдо
• Калорийность: 63 ккал

Рецепт хорош не только для сторонников здорового питания, но и для детей, людей с проблемами ЖКТ и, конечно, для худеющих.

Куриные котлеты с кабачком

• небольшая куриная грудка – 1 шт. (500 — 600 г.)
• морковь – 1 крупная
• кабачок – 1 шт. (около 500 г.)
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец, специи по вкусу

Рекомендую перед приготовлением любого мяса обработать его с помощью перекиси водорода (об этом здесь). Есть вероятность, что куриное мясо не является чистым и безопасным. Раствор с перекисью водорода поможет избавиться от многих бактерий и токсинов.

• Делаем из куриного филе фарш. Измельчаем овощи в блендере или натираем их на крупной терке. Соединяем овощи с куриным фаршем, добавляем яйцо, соль, перец и специи, перемешиваем. Фарш для котлет готов
• Формируем небольшие котлеты мокрыми руками и кладем их на силиконовый коврик (или наполняем фаршем формочки для кексов — это на ваш выбор)
• Помещаем котлеты в духовку при 190-200 С примерно на 20-30 минут, до готовности. Не надо ждать, когда котлеты подрумянятся, поскольку для этого придется держать их в духовке дольше и соответственно больше испарится жидкости (сока). Лучше достать их, когда они будут мягкими, обычно через 20-25 минут котлеты уже готовы.

Достаем котлеты и подаем к столу. Они хороши с любым гарниром. Салат из свежих овощей или любой овощной гарнир будет идеальным дополнением к этому диетическому блюду.

Поскольку куриные котлеты в большей части состоят из овощей, то они получаются не только низкокалорийными, но и нежными и легкими. При этом даже в холодном виде сохраняют прекрасные вкусовые качества.

Куриные котлеты с кабачком и морковью – идеальное блюдо для худеющих: полезные, простые и доступные, вкусные и при этом низкокалорийные, они наполнят организм белком и витаминами, дадут сытость и помогут избавиться от лишнего веса без усилий и диет.

Из куриного мяса можно готовить другие вкусные диетические блюда, например:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Источник: http://poleznogotovim.ru/kurinye-kotlety-s-kabachkom/

Как приготовить котлеты из курицы с кабачком на пару

Мясо птицы очень частый гость на нашем столе, и приготовить его можно абсолютно в разном амплуа как по рецепту, так и на свой вкус. Аппетитные и сочные куриные котлеты с кабачком на пару приведут в восторг даже опытных мясоедов и, без сомнения, надолго станут вашим основным обеденным кушаньем.

Очень хорошо готовить такие котлетки в летнюю пору, когда есть в продаже молодые плоды кабачка.

Как правильно готовить котлеты из курицы и кабачка

Котлеты с кабачками очень нежные и вкусные. Чтобы приготовить их как можно лучше, мы поделимся несколькими секретами. Особенно они пригодятся кулинарам, которые впервые хотят приготовить изысканное и легкое яство.

В первую очередь нужно выбрать хорошие кабачки.

Для приготовления котлет подойдут небольшие молодые плоды, в которых немного семечек и их мякоть очень нежная. Чтобы купить правильные плоды, выбирайте кабачки поменьше, с зеленой плодоножкой. Обязательно проверьте их на ощупь: плоды не должны быть вялыми, ведь такой продукт вряд ли будет вкусным.

Чтобы приготовить котлеты из куриного мяса, нужно обязательно делать фарш самостоятельно.

Так вы сможете сделать его максимально подходящим для готовки в пароварке, и готовые изделия с овощами будут отлично держать форму. Лучше всего делать фарш только из куриной грудки без добавления жира.

Кабачки добавляем в фарш в последнюю очередь, так как они очень быстро пускают сок.

Приготовьте мясной фарш, приправьте его специями, а затем уже бросьте кабачок. Сразу после этого формируйте котлеты и готовьте их на пару.

Готовить котлеты из курицы и кабачков можно и традиционные, и диетические.

Если вас волнует калорийность блюда, тогда лучше отдать предпочтение диетическому варианту. Достаточно соединить куриный фарш, кабачки и яичный белок — и котлетки получатся просто восхитительными.

Приготовить котлеты с кабачками можно не только в пароварке.

Если у вас есть мультиварка, вы также с легкостью можете приготовить котлеты в режиме «ВАРКА НА ПАРУ». Особенно удобно использовать мультиварку, если вам нужно сделать небольшое количество котлет. Если же вы готовите изделия заблаговременно, тогда лучше делать это в пароварке.

Аппетитные котлетки из куриного фарша с кабачками: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

• Куриное филе — 3 шт. + —
• Кабачки — 1 шт. + —
• Белый хлеб — 150 г + —
• Твердый сыр — 100 г + —
• Яйца куриные — 2 шт. + —
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л. + —
• Зелёный лук — 1 пучок (небольшой) + —
• Оливковое масло — 1 ч.л. + —
• Соль — по вкусу + —
• Белый перец — 1 щепотка + —

Как приготовить котлеты из курицы и кабачков на пару пошагово

Котлеты из куриного фарша очень просты в приготовлении и доступны, по сравнению с другими видами мяса. Паровые котлеты из курицы и кабачка — блюдо, которое обязательно должно присутствовать в вашем рационе. Абсолютно без забот вы сможете быстро постряпать обед для всей семьи по нашему рецепту.

Вкус и аромат готовых изделий, без сомнения, сразит наповал, и они станут частым гостем на вашем столе. Еще один большой плюс — их можно есть горячими и холодными, так что такое яство можно приготовить и на пикник, и на роботу.

• Филе курицы тщательно вымойте, обсушите и порежьте небольшими кусочками.
• Белый хлеб замочите в воде на 5 минут, затем отожмите от жидкости. Пропустите хлеб и мясо через мясорубку в одну миску.
• Зеленый лук и кабачок хорошо вымойте и обсушите. Зеленый лук мелко порежьте и добавьте в миску к мясу и хлебу.
• Твердый сыр и кабачок потрите на крупной терке и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
• Разбейте в смесь яйца, приправьте всё солью, перцем. Руками тщательно вымешайте фарш.
• Теперь добавьте к фаршу крахмал, оливковое масло и еще раз перемешайте.
• Сформируйте из фарша котлеты (размер изделий можете выбирать сами) и выложите их сразу в пароварку.

• Готовьте котлетки на пару в течение 15 минут. Затем выключите пароварку, оставьте котлеты в чаше на несколько минут. После аккуратно выньте котлетки и выложите их на блюдо.

Подавайте куриные котлеты с кабачками сразу после приготовления. На гарнир к ним можете предложить отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи.

Читайте еще похожие записи:

Диетические котлеты куриные с кабачками: рецепт в домашних условиях

В каждой поваренной книге домашнего кулинара обязательно должен присутствовать рецепт легких диетических котлет. Котлетки из кабачка и куриного фарша отлично подойдут для этой роли, ведь они невероятно вкусны, а их калорийность составляет всего 68 калорий на 100 г.

К тому же такое угощение приготовить очень просто и быстро, а все продукты для него больше, чем доступные. Чтобы блюдо было оригинальным, подавайте паровые котлетки с белым соусом из сливок.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г;
• Кабачок — 400 г;
• Белок яйца — 2 шт.;
• Стебли сельдерея — 300 г;
• Зелень петрушки — 20 г;
• Растительное масло — 1 ч.л.;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Нежирные сливки — 120 мл;
• Розмарин — 1 веточка;
• Прованские травы — 0,5 ч.л.

Как сделать диетические паровые котлетки из курицы на пару самостоятельно

1. Кабачок и стебли сельдерея тщательно вымойте в холодной воде, обсушите. Порежьте овощи небольшими кусочками и пропустите их через мясорубку. Отставьте в сторону измельченные овощи на 10 минут, затем слейте с них появившийся сок.
2. Куриное филе также хорошо вымойте и порежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку, но с крупной решеткой. Смешайте мясо вместе с овощами.
3. Зелень петрушки вымойте и мелко порежьте, затем добавьте ее в фарш.
4. Приправьте смесь специями, влейте лимонный сок, растительное масло. Хорошо вымесите фарш и сразу же сформируйте котлетки.
5. Выложите изделия в пароварку и готовьте котлетки в течение 10-15 минут.
6. В это время нежирные сливки влейте в сотейник и хорошо подогрейте. Затем добавьте к ним веточку розмарина и прованские травы. Постоянно помешивая, прогрейте соус еще 1-2 минуты, затем снимите с плиты.
7. Выложите готовые котлетки на большую тарелку и полейте горячим соусом. Также можно подавать такое угощение и в холодном виде.

Куриные котлеты с кабачками на пару смогут приятно удивить вас своим вкусом, а их рецепты помогут вам сократить время готовки.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник: http://tvoi-povarenok.ru/kurinye-kotlety-s-kabachkom-na-paru.html

Куриные котлеты с кабачком

Соединяем куриную грудку и кабачок, обжариваем на сковороде и получаем вкуснейшие котлетки – «Хочу еще!» Простой в приготовлении и очень популярный рецепт, хит этого лета! Понравится всей семье!
Подготовим продукты и начнем:

куриная грудка (филе) 2 шт

сметана 2 ст.лож

разрыхлитель 1 ч.лож

соль, черный перец

чеснок 2 зубчика

зелень петрушки
Кабачки у меня молодые, кое-где очищу шкурку и натру на крупной терке. В чашке слегка присолить и оставить постоять минут 5-7.

Тем временем нарежем куриную грудку на мелкий кубик. Что бы легче резалась, слегка под морозьте филе заранее. К мясу добавляем черный перец,чеснок и сметану. Все хорошо перемешиваем. Кабачки отжимаем и отправляем к курице.

Добавляем яйца, порезанную петрушку, перемешиваем.
Муку смешаем с разрыхлителем и постепенно добавляем к фаршу. Должно получится тесто, как на оладушки. Жарим на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.С каждой стороны минут по 5. Когда перевернете, можете накрыть крышкой.

Котлетки-оладушки получаются нежными и очень воздушными! Готовьте на здоровье, все легко и вкусно!

Источник: http://pikabu.ru/story/kurinyie_kotletyi_s_kabachkami_5977542

Сочувствие

сайт о семье и браке

Куриные котлеты с кабачками по-немецки

Куриные котлеты с кабачками

Вкусные котлеты из куриного филе с кабачками с помощью блендера.

Немецкий рецепт быстрого приготовления сочных куриных котлет с расчетом калорийности и фото.

Оригинальные летние куриные котлеты.

Действительно, вкусные и сочные котлеты. На приготовление, благодаря блендеру, уйдет самое большее полчаса.

Рецепт отличается от других аналогичных малым количеством кабачков. Здесь кабачки для того чтобы придать котлетам сочность и снизить их калорийность.

Определить по вкусу, что в котлетах есть кабачки, не получится. Но все же на вкус котлет они влияют – вкус курицы преображается. Мои гости были удивлены, что это котлеты из курицы. Их удивил белый цвет мяса внутри котлет, потому и спросили про мясо.

Для котлет нужны молодые кабачки, в них мало сока, но если вам попадут сочные, после измельчения кабачков на терке сок надо слить.

С помощью блендера фарш получается консистенции пюре, потому котлеты следует выкладывать на сковороду ложкой как оладьи.

При желании можно не измельчать кабачки блендером, а только натереть их на крупной терке и добавить к фаршу из блендера, тогда получатся совсем другие котлеты. Тогда и шкурку можно не снимать.

А также кабачок можно добавлять в рыбные котлеты.

Кабачков по весу должно быть в 2–2,5 раза меньше, чем курицы. Нам понравилось, когда их меньше в 2,5 раза.

Куриные котлеты с кабачками.

Рецепт для блендера

Ингредиенты:

1.Кабачок без шкурки – 110 г

2.Куриное филе – 270 г

3.Лук репчатый – 50 г

4.Зеленый лук – 10 г

6.Сметана 20% – 1 ст. л. с горкой – 30 г

7.Овсяные хлопья – 1 ст. л. – 10 г

8.Соль – 1,5 чайной ложки (без горки), по вкусу

9.Перец молотый – по вкусу

10.Растительное масло для жарки – 50 г

Калорийность куриных котлет с кабачком в 100 г: 199 ккал

Получилось 10 котлет в среднем по 41 г, 82 ккал.

Расчет калорийности под рецептом.

Приготовление:

1.Разморозить куриное филе. Для этого его можно заранее, накануне вечером, поместить в салон холодильника в самое теплое место.

2.Очистить от шкурки кабачок, натереть на терке. Если кабачок сочный, сок отжать. Порезать лук и куриное филе.

3.В чашу блендера выложить куриное филе, лук и кабачок.

Измельчить продукты блендером. Если чаша блендера маловата, выложить половину, измельчить, масса осядет – добавить еще продукты. Я так и делала.

4.Получится фарш консистенции густого пюре.

5.Добавить к фаршу сметану, овсяные хлопья, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать вилкой.

6.Фарш готов. Выдержать 15–30 минут на столе, жарким летом в холодильнике. Фарш станет гуще.

7.Жарить как оладьи с двух сторон на сковороде c растительным маслом. Огонь средний. Выкладывать столовой ложкой и выглаживать верх ложкой, чтобы не было бугров. С первой стороны печь под крышкой, котлеты быстрее схватятся и будут сочнее.

8.Подавать с любым гарниром или использовать для бутербродов.

Расчет калорийности блюда

«Куриные котлеты с кабачками»

Источник: http://fevronina.ru/kurinye-kotlety-s-kabachkami-po-nemecki/

Диетические куриные котлеты с кабачком

• Сытно и вкусно
• Время приготовления: 30 мин
• Всего 100 ккал

Узнай, как похудеть быстро
без особых усилий!

• Куриный фарш — 200 г
• Кабачки — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Помидоры для украшения (по желанию) — 200 г

• Калории: 100.8 ккал
• Жиры: 5.6 г
• Углеводы: 1.8 г
• Белки: 10.5 г

1. Кабачок очистить от кожицы и семян.
2. Натереть кабачок на мелкой терке и смешать с куриным фаршем.
3. Добавить яйцо в фарш, перемешать.
4. Выложить массу в силиконовые формочки.
5. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 25 мин.
6. Вынуть котлеты из формочек и украсить помидорами или зеленью.

Питательный и полезный
Время приготовления 20 мин
Всего 59 ккал

Вкусно и низкокалорийно
Время приготовления 30 мин
Всего 83 ккал

Освежающий и вкусный
Время приготовления — 2 часа
Всего 75 ккал

Правила использования материалов Обратная связь Архив статей
© 2018, Racionika, Все права защищены.
Запрещено любое использование материалов с сайта без указания точной видимой гиперссылки на исходный материал.

Источник: http://www.racionika.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-kabachkom/

Куриные котлеты с кабачком

Куриные котлетки с кабачком получаются неописуемо нежными и восхитительно сочными. Они изумительно подходят не только для постного, но и для детского и питания.

Рецепт куриных котлет с кабачком

• куриный фарш – 500 г;
• кабачок – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи;
• масло растительное;
• свежая зелень.

Кабачки очищаем, измельчаем на крупной терке и хорошенько отжимаем сок. Куриное филе перекручиваем через мясорубку и соединяем полученный фарш с кабачками. Добавляем рубленую зелень, разбиваем яйцо, бросаем специи и тщательно вымешиваем массу. Мокрыми руками формируем небольшие котлетки, обваливаем их в муке и подрумяниваем на маслице до золотистого цвета со всех сторон.

Куриные котлеты с кабачком в духовке

• фарш куриный – 600 г;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• молоко – 50 мл;
• сухари молотые – 5 ст. ложек;
• масло растительное;
• специи.

Кабачок обрабатываем при необходимости, удаляем семена и натираем на меленькой терке. Затем аккуратно отжимаем жидкость. Луковицу и чесночок чистим и промываем водой. Лук шинкуем маленькими кубиками, а чесночок пропускаем через специальный пресс. Соединяем в миске свежий куриный фарш, тертый кабачок, разбиваем яйца, бросаем лук, чеснок и хлебугек, размоченный предварительно в молоке. Тщательно вымешиваем массу, добавляем по вкусу специями и мокрыми руками лепим небольшие круглые заготовки. Обваливаем их со всех сторон в молотых сухарях, выкладываем на противень и запекаем котлеты из куриного фарша с кабачками минут 20 в духовке.

Куриные котлеты с кабачком на пару

• куриное филе – 200 г;
• кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• белок яичный – 0,5 шт.;
• специи.

Для начала обрабатываем и ополаскиваем все овощи. Далее кабачок шинкуем на крупной терке, отжимаем его и сливаем аккуратно лишний сок. То же самое проделываем с морковкой и выкладываем ее к кабачкам.

Филе, луковицу и чеснок перекручиваем через мясорубку и соединяем полученную смесь с остальным ингредиентами. Фарш приправляем по вкусу специями, перемешиваем и добавляем яичный белок. Формируем из смеси кругленькие котлеты и выкладываем их в корзинку пароварки. Готовим блюдо на пару минут 30, а потом подаем к столу с любым гарниром и овощным салатиком.

Источник: http://womanadvice.ru/kurinye-kotlety-s-kabachkom

Как приготовить куриные котлеты с кабачком

Котлеты, приготовленные из кабачка и куриного филе, отличаются нежностью, воздушностью. В таком блюде содержится немного калорий, поэтому оно идеально подходит детям и людям, которые следят за своей фигурой.

Для этого блюда нужно выбирать только молодые кабачки маленького размера. Если они будут перезрелыми, с них нужно обязательно срезать кожицу и удалить семена.

1. Кабачок помыть, натереть на терке, отжать из них лишнюю жидкость;
2. Лук почистить, порезать маленькими кубиками;
3. Куриный фарш переложить в глубокую миску, добавить к нему овощи, соль, молотый перец и яйцо, хорошо перемешать;
4. В сковородку налить масло, поставить ее на огонь и хорошо разогреть, выложить с помощью ложки котлеты, обжарить их с двух сторон.

Подавать готовые куриные котлеты с кабачком лучше всего с пюре из картофеля и свежими овощами.

Котлеты из куриного фарша с кабачками и зеленью

Для приготовления вкусных блюд, не всегда нужны дорогостоящие и экзотические продукты. Куриные котлеты с зеленью и кабачками получаются не менее оригинальными и для этого используются ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждого человека.

• 250 грамм кабачков;
• 0,85 килограмма фарша куриного;
• 1 луковица;
• укроп;
• петрушка;
• 1 яйцо;
• масло подсолнечное;
• соль;
• кинза.

Время приготовления блюда: 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 105 ккал.

Для приготовления этого блюда можно использовать любую зелень, которая есть в доме – укроп, петрушка, кинза, зеленый лук.

1. На мелкой терке натереть кабачок и луковицу, отжать из них лишнюю жидкость;
2. К овощной массе добавить фарш, яйцо, мелко порезанную зелень – укроп, кинзу, петрушку;
3. Посолить и поперчить все, хорошо перемешать;
4. Разогреть сковородку, налить в нее растительное масло;
5. Выложить в масло сформированные с помощью ложки куриные котлеты и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

Зелень придаст еде свежесть, легкость и разнообразит ее вкус.

Диетические котлеты из куриной грудки на пару

Приготовление диетических блюд – настоящее испытание для многих хозяек, но проявив немного фантазии, можно порадовать своих родных полезной и при этом вкусной едой.

• 0,5 килограмма фарша куриного;
• 1 кабачок;
• соль;
• яйца – 2 штуки.

Время приготовления блюда: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 78 ккал.

Для приготовления диетических куриных котлет с кабачками лучше всего использовать пароварку, в которой все готовится равномерно и быстро.

1. Кабачок помыть, натереть на терке с маленькими отверстиями, слить лишнюю жидкость;
2. К овощной массе добавить фарш, яйцо, немного соли, перемешать;
3. Сформировать влажными руками котлеты и выложить их в пароварку;
4. Готовить на пару 25 минут.

Подавать котлеты, приготовленные на пару лучше всего с нежирным кефиром или йогуртом.

Котлеты из куриного филе, сыра в духовке

• 1 кабачок;
• яйцо – 1 штука;
• сыр – 100 грамм;
• 750 грамм куриного фарша;
• лук – 1 штука;
• соль;
• перец.

Время приготовления блюда: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 95 ккал.

Готовить еду в духовке – настоящее удовольствие. Она получается вкусной и при этом не жирной.

1. Лук почистить, порезать небольшими дольками, поместить в чашу блендера и взбить;
2. Кабачок натереть на терке, слить лишний сок;
3. Фарш положить в миску, добавить к нему измельченный лук, кабачок, яйцо, специи по вкусу, натертый сыр и перемешать;
4. Руки намочить, сформировать котлетки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой;
5. Готовить 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Чтобы котлеты хорошо и равномерно пропеклись, противень нужно ставить только в хорошо разогретую духовку.

Шарлотка с творогом и яблоками — диетическая выпечка по самым простым рецептам.

Постные котлеты из фасоли — попробуйте приготовить это блюдо по нашим рецептам.

Рецепт вкусных «ежиков» из фарша — читайте как приготовить вкусное блюдо с помощью пошаговых подсказок.

Куриные котлеты с рисом и кабачками

Из кабачка и куриного мяса можно создать необычайно вкусные котлеты. Чтобы сделать их немного разнообразнее, следует добавлять во время приготовления различные продукты, которые внесут в блюдо новые нотки.

• 2 яйца;
• кабачок – 1 штука;
• 0,5 килограмма куриного фарша;
• лук – 1 штука;
• укроп;
• петрушка;
• 1 морковь;
• молотый перец;
• рис вареный – 3 столовые ложки;
• соль.

Время приготовления блюда: 20 минут.

Калорийность на 100 грамм: 97 ккал.

1. Кабачок помыть, натереть на терке, слить из него жидкость;
2. Морковь и лук почистить, перекрутить через мясорубку;
3. Фарш переложить в миску, к нему добавить измельченные овощи, яйца, порезанную зелень, отваренный рис, соль, перец, перемешать.
4. Сковородку с маслом разогреть, выложить в нее сформированные влажными руками шарики и жарить под крышкой с двух сторон.

Готовое блюдо лучше всего подавать со свежими овощами – огурцами, помидорами, болгарским перцем.

Полезные советы

Чтобы куриные котлеты с кабачком получились низкокалорийными, их лучше всего готовить на пару, или же запекать в духовке. Приготовленные на сковородке, они получаются более жирными и не подходят маленьким детям и людям, у которых есть проблемы с лишним весом.

Котлеты получатся более нежными, если фарш хорошо отбить перед приготовлением. Для этого он берется из миски горстями и бросается с силой в нее обратно.

Для праздничного стола котлеты перед жаркой можно обвалять в панировочных сухарях или в муке, чтобы корочка была золотистой, аппетитной и хрустящей.

Перед жаркой котлет, сковородку нужно хорошо разогреть, чтобы сохранить их привлекательный внешний вид и форму. Они поджариваются с двух сторон очень быстро, чтобы из них не вытек сок, а затем доводятся до готовности под крышкой и на небольшом огне.

Лук делает котлеты сочными и нежными, его можно использовать в сыром виде или обжаренном. Именно этот овощ делает блюдо более вкусным, а если добавить еще и чеснок, зелень, сухие приправы, то от такого ароматного блюда не сможет отказаться ни один человек.

Оригинальный и необычный вкус куриным котлетам придает кабачок, который трется на мелкой терке, а затем хорошо отжимается. Если из овощной массы не удалить лишний сок, то во время жарки фарш начнет распадаться и станет похожим на кашу.

Для приготовления фарша нужно выбирать только куриную мякоть. В коже скапливается слишком много жира, который во время приготовления сделает блюдо очень жирным, поэтому ее не стоит использовать.

Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kurinye-kotlety-s-kabachkom.html

Куриные котлеты с кабачком и сыром

Сегодня будем готовить вкусные и сочные диетические котлеты из куриного филе с кабачком и твердым сыром. Я обжаривала их на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Более простой и низкокалорийный вариант — запечь котлеты в духовке или приготовить их на пару. Благодаря свежим овощам и зелени котлеты получаются особенно нежными, мягкими и ароматными. Их удобно брать с собой в качестве перекуса на работу или пикник. К таким котлетам подойдет практически любой гарнир: картофель, крупы, макаронные изделия, салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

— куриное филе — 700 г;

— свежий кабачок небольшого размера — 2 шт.;

— твердый сыр — 150 г;

— репчатый лук — 1 головка;

— куриные яйца — 2 шт.;

— чеснок — 2-3 зубчика;

— рафинированное растительное масло — 75 мл;

— свежая петрушка — небольшой пучок;

— приправа для курицы — 1 ч. л.;

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 8.

Готовим куриные котлеты с кабачком и сыром:

Куриное филе помоем, обсушим и зачистим от пленочек. Порежем мясо на небольшие кусочки, чтобы его было удобнее измельчить в фарш. Переложим кусочки куриного филе в чашу блендера. Добавим соль, приправу для курицы и очищенные зубчики чеснока.

Измельчим куриное филе с чесноком и специями в однородный фарш. Переложим фарш в глубокую чашу. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем мелким кубиком. Добавим измельченный лук в куриный фарш.

Зелень свежей петрушки отделим от стеблей и мелко нашинкуем. Добавим петрушку в чашу к остальным ингредиентам.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном, добавим в фарш для котлет.

Кабачки помоем, обрежем хвостики. Измельчим овощи на крупной терке, отожмем от сока и добавим в фарш. Для рецепта лучше использовать молодые овощи с мелкими семенами и тонкой кожурой.

Вобьем в полученную смесь два куриных яйца, чтобы котлеты хорошо держали форму и не распадались.

Тщательно перемешаем все ингредиенты, чтобы получить густой и однородный фарш.

Столовой ложкой выложим фарш на разогретую сковороду с растительным маслом, формируя круглые котлеты.

Когда котлеты подрумянятся, аккуратно перевернем их на другую сторону и доведем до готовности.

Готовые куриные котлеты с кабачком и твердым сыром выложим на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Готовые куриные котлеты будем подавать со свежими или маринованными овощами, картофельным пюре или любимым соусом.

Источник: http://www.furnishhome.ru/article-2514-kurinye-kotlety-s-kabachkom-i-syrom.html

Куриные котлеты с грибами и кабачками

Куриные котлеты с грибами и кабачками – рецепт для летних и осенних деньков, когда в огороде поспевают овощи, из леса тянет грибным духом, а к обеду на даче хочется приготовить что-нибудь простое, но вкусное. Чтобы котлетки не разваливались, хорошо держали форму, обязательно тщательно отожмите сок из тёртого кабачка, а также добавьте ингредиент, который будет впитывать влагу. Это могут быть овсяные хлопья быстрого приготовления, отруби из овса или пшеницы, панировочные сухари, обычный белый батон. На тот случай, если ни одного из этих ингредиентов у вас не окажется, подойдёт манка или пшеничная мука.

Куриные котлеты с грибами и кабачками

Лесные грибы обязательно отварите до готовности, а вот шампиньоны из магазина можно обжарить вместе с луком, они не требуют длительной термической обработки.

• Время приготовления: 1 час
• Количество: 10 штук

Ингредиенты для приготовления куриных котлет с грибами и кабачками:

• 500 г куриной грудки;
• 250 г кабачков;
• 60 г красного лука;
• 150 г варёных лесных грибов;
• яйцо;
• 50 г овсяных хлопьев;
• пучок петрушки;
• чайная ложка молотой паприки;
• 15 г сливочного масла;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления куриных котлет с грибами и кабачками.

Молодой кабачок чистим от кожуры, трём на крупной тёрке. Добавляем половину чайной ложки соли, перетираем руками. Оставляем на 5-7 минут, чтобы соль вытянула влагу, затем отжимаем. Можно завернуть натёртые овощи в марлю и хорошо выжать руками.

Снимаем с костей куриное мясо, убираем кожу. Пропускаем через мясорубку или рубим мясо острым ножом прямо на разделочной доске. Смешиваем мясной фарш с тёртыми овощами.

Куриный фарш смешиваем с натертыми кабачками

Разбиваем в миску куриное яйцо, оно послужит своеобразным цементом – свяжет вместе все ингредиенты.

Вбиваем в фарш куриное яйцо

Приправляем молотой сладкой паприкой и можно приступать к грибной составляющей нашего блюда.

Добавляем молотую паприку

Красный лук или лук шалот рубим мелко. Обжариваем до прозрачности на сковороде в смеси из растительного и сливочного масла.

Обжариваем нарезанный красный лук или лук шалот

Предварительно отваренные до готовности боровики и подосиновики мелко режем, добавляем в сковороду к луку, жарим на среднем огне 5-7 минут, пока не испарится влага.

Обжариваем с луком отваренные и нарезанные грибы

За 2-3 минуты до готовности бросаем в сковороду мелко порубленную петрушку, судя по вашему вкусу, ее можно заменить кинзой или укропом.

За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень

Добавляем грибную обжарку в миску, насыпаем овсяные хлопья, или любой другой наполнитель, который впитает влагу, солим по вкусу, замешиваем фарш. Ставим его в холодильник на 20 минут.

Оставлять фарш в холодильнике не обязательно, можно сразу жарить, но, постояв немного на холоде, ингредиенты легче слепятся, так как овсяные хлопья пропитаются соками и разбухнут.

Смешиваем грибную обжарку и куриный фарш с кабачками

Лепим аккуратные котлетки небольшого размера. Разогреваем сковороду с толстым дном, смазываем растительным маслом. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем складываем всё вместе, закрываем крышкой, доводим до готовности на самом тихом огне 10 минут.

Лепим и обжариваем котлеты с обеих сторон

Подаём куриные котлеты с грибами и кабачками горячими со свежим салатом, картофельным пюре и домашним соусом. Украшаем свежей зеленью.

Куриные котлеты с грибами и кабачками

Кстати, с холодными куриными котлетами можно приготовить очень вкусные бутерброды.

Куриные котлеты с грибами и кабачками готовы. Приятного аппетита!

Источник: http://www.botanichka.ru/article/kurinyie-kotletyi-s-gribami-i-kabachkami/

куриные котлеты с кабачком

Наивкуснейшие котлетки.
Куриное филе хорошо пропеклось. Кусочки курицы мягкие, но ощутимые при еде. А между кусочками находится влажная нежная кабачковая масса.

Из разговоров в чате:
— Я вчера жарила котлеты. Закрыла крышкой сковороду, а она теперь не открывается. Не знаю что делать, как открыть.
— Это как? Котлеты держат её изнутри?

400г куриного филе , 300

400г кабачка , 2 яйца , 1/4 стакана муки (40г) , 1/2

2/3 ч ложки соли , перец , 3 ст ложки растительного масла для жарки (

Куриное филе нарезать маленькими кусочками.

Кабачок натереть на крупной тёрке.

В миску положить курицу, кабачок и яйца.

Насыпать соль, перец и муку. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло.
Ложкой выложить массу в виде плоских лепёшек.

Обжаривать под крышкой на огне чуть выше минимального по 4

5 минут с каждой стороны.

Подавать можно как в горячем виде, так и комнатной температуры.

Источник: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_403.shtml

Комментарии запрещены.